クリスマスプレゼントは鍋釜、コンピューター、それにマッサージ機

フォンジュ鍋

人が集まる時には欠かせない大型炊飯器

よほど食いしん坊の母親か妻だと家族から思われているようで、過去何年かのクリスマスプレゼントに鍋のセットや、電気釜、フォンジュ鍋、アイスクリームメーカーなどをもらった。コンピューターやマーケットに出たてのデジカメのこともあった。それに各種のマッサージ機も。足をブルブル震わせたり、肩を揉むための器具だったり。

 

2回くらい使ったか、パスタメーカー

皆さんのご家庭にも、あまり使わないジューサーや、ブレッドメーカーはないですか? たいてい1度や2度勢いよく試して、結局お気に入りのパン屋さんで買ったほうが簡単だという予測通りの結論が出されて、静かに棚の奥にしまい込んでしまったような調理器具の数々。

今年の調理器具はスタートのボタンを押すとピーッと鳴って、「アマリリス」の音楽が出来上がりを知らせるようなローテックなものではなくて、スマホにレシピーをダウンロードして、きっちりと温度と時間をコントロールして調理するSous Vide(スーヴィード)という、一見、マッサージ機に見えるものをもらった。

一瞬新しいマッサージ機かと間違えた調理器具 Sous Vide (スーヴィード)

肉や野菜を切って、ストックを加えて後は5、6時間コトコトと何もしないで煮込むだけのクロックポットや、肉や魚をアルミホイルに包んでオーブンで焼くと言った、その場に付き添っていなくても「材料を投げ込んだ後は器具が勝手にお料理してくれる」種類の調理方法だ。スーヴィードは早く言えば、温泉卵のように、熱めのお風呂に肉や魚にもゆっくり浸かっていただいて良い塩梅に仕上がっていただく。ただ、卵と違って、生身の肉、魚や野菜にはプラスティックの袋に調味料と一緒に入ってもらう。

ゆで卵を試してみた。45分61°Cのお湯に浸かった卵は例の温泉卵になった。もう少し長くやればポーチトエッグができるはずだ。このあたりを気分でやらずに、データ化したレシピーでアプリで、きっちりコントロールするというところがこの器具のみそのようだ。

Sous Videで温泉卵を作ってみる。

ビデオで見る限り、出来上がった湯上りのすべすべのお肌の肉は、いくら柔らかくて美味しいと言われても、今一つ食いつきたくなるような表情はしていなくて、熱したフライパンで表面を焼いて焦げ目をつけることになるようだ。なるほど。

プロフェッショナルな世界では既にこの調理法が知られていると説明されていたが、きっとホテルで開かれる大宴会などでは、時間に合わせてビーフをお湯で調理して、タイミング良く、焦げ目をつけてソースをかければ手間暇が大いに省けるということが想像できる。

昨今は料理も「ちょっと忙しくて手が離せないからグツグツ煮立ってきたら教えてね」などと誰かに頼んだりしないで、無言でスマホとのやりとりになる作業か。

「あなたって、家事を何にも手伝ってくれないんだから、、、」

と言う奥さんにルンバで掃除の部分を手伝わせている男たち。料理の部分はこれで解決だ。実は、奥さんの文句はもっと深いところにあるんだけどね。

「後でセットアップしてやるよ」という夫に、

「私、自分でやってみる」と断った。

今年も湯船に浸かったまま、マッサージできるボールも、もらった。しかし、誤ってCOOKされてしまわないように、それはお風呂では使わないつもりだ。